Diario di viaggio (gastro)nomade tra Spagna e Francia
Dalla Cantabria ai Paesi Baschi, passando per la Francia, un itinerario in camper tra acciughe da leggenda, tapas, mercati locali e ricette on the road.
Ci sono viaggi che iniziano con una mappa. Altri con la pancia.
Il nostro ha seguito le strade della fame. Così, da Roma abbiamo puntato verso nord, direzione Cantabria, per poi attraversare i Paesi Baschi e fare una deviazione golosa in Francia. Avevamo un solo obiettivo, mangiare bene, e una regola non scritta: mai saltare un mercato locale, mai dire di no a un piatto tipico, mai dimenticare una bottiglia buona.
E sì, ci siamo riusciti.
Santoña, la patria delle acciughe
C’è un piccolo paese affacciato sull’oceano dove l’aria sa di sale e filetti rosa brillano come gemme nei vasetti di vetro. Benvenuti a Santoña, la capitale mondiale delle acciughe sott’olio.
Qui ogni famiglia ha una storia da raccontare fatta di reti, pesce azzurro e mani veloci. Abbiamo visitato una delle conserverie artigianali (ce ne sono davvero tante!) e abbiamo capito perché le acciughe di qui sono considerate le migliori al mondo: vengono pescate nel Mar Cantabrico, lavorate freschissime - rigorosamente a mano - e poi lasciate maturare per mesi.
Sapore deciso, consistenza burrosa, zero retrogusto: un piccolo lusso da portare a casa. O da mettere subito in padella.
Spoiler: le acciughe ci sono finite ovunque, anche nella nostra ricetta cavallo di battaglia che trovi alla fine 👇
Pintxos: arte da bar
E poi i Paesi Baschi, con il loro rito dell’aperitivo che è quasi sacro. I pintxos non sono solo tapas: sono piccoli capolavori montati su pane, serviti uno dopo l’altro nei bar di San Sebastián, Vitoria, Bilbao... Ogni città ha la sua variante, ogni bar la sua specialità. Vuoi saperne di più? Su Alimentipedia.it abbiamo già raccontato tutto.
Bordeaux e Chateau Du Garde: quando la sosta è di-vina
Sosta francese con tappa obbligata alla Cité du Vin, il museo del vino di Bordeaux. Un viaggio multisensoriale tra vitigni, profumi, terre lontane.
Ma il vero colpo di fulmine? Il pernotto nella tenuta Château Du Garde, tra filari infiniti e un sauvignon blanc che ci ha conquistati. Sì, anche qui abbiamo fatto scorta.
Tolosa e il Marché Victor Hugo
Ultima chicca francese: Tolosa e il suo famoso Marché Victor Hugo, dove tra un assaggio e l’altro abbiamo scoperto produttori locali, formaggi cremosi e baguette fragranti. Un paradiso del gusto per chi ama la spesa fatta bene, quella con lentezza e chiacchiere.
Vita da camper (ma con gusto)
Viaggiare in camper non significa rinunciare al gusto, anzi. Tra una sosta in un’area attrezzata e una cena in vigna, abbiamo cucinato tanto. Pochi ingredienti, poco spazio, ma con un po’ di organizzazione (e qualche trucchetto) si possono fare piatti che profumano di casa. Qui abbiamo raccolto 12 ricette per la cucina on the road.
La ricetta che ci ha salvati più volte: burro e alici
È stata lei la nostra ricetta salvavita. Con pochi ingredienti, ma tanto sapore, ha accompagnato più di una sera vista mare (o vista parcheggio, ma sempre con stile - anche quando ci vola lo spaghetto).
Ecco come la prepariamo noi:
Ingredienti per 2 persone:
– 180 g di spaghetti o linguine (anche 200g, dai)
– 4-5 filetti di acciughe sott’olio
– 40 g di burro
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo fresco tritato
– Pepe nero qb
Procedimento:
Metti a bollire l’acqua per la pasta e salala leggermente.
In una padella, sciogli il burro a fuoco dolce insieme all’aglio intero (che poi toglierai).
Aggiungi i filetti di acciuga e lasciali sciogliere lentamente nel burro, mescolando.
Quando la pasta è al dente, scolala tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura.
Versa le linguine nella padella e manteca con l’acqua tenuta da parte, fino a creare una cremina.
Aggiungi prezzemolo tritato e, se vuoi, del pepe.
Goditi la cena, magari con un bicchiere di bianco freddo.
Hai mai fatto un viaggio in camper a tema food? O magari sogni di farlo? Se hai una tappa gastronomica da consigliarci, scrivici e raccontaci la tua meta del cuore.
NOTIZIE DAL MONDO DI ALIMENTIPEDIA
Non sai mai cosa cucinare? Sono arrivati i Menù Zero Stress: piani settimanali sempre nuovi che ti aiutano a mangiare sano senza complicazioni! Ogni settimana ricevi un menù equilibrato con ricette semplici, sostenibili e di stagione, pensato per farti risparmiare tempo e ridurre lo stress in cucina. Provali gratis per 30 giorni e scopri quanto può essere facile organizzare i tuoi pasti!
Che bello!!! San Sebastian è stata una delle città più affascinanti che abbia mai visto!!! In Cantabria ho trovato una regione immersa nel verde e noi ci siamo fermati a Santillana del Mar un borgo medievale abbiamo assaggiato i dolci tipici!!!