La spesa di Maggio
Maggio in cucina: idee di stagione, ricette e prodotti da non perdere
Finalmente Maggio!
Il mese delle fragole che sanno davvero di fragola, delle prime gite fuori porta che finiscono sempre con un gelato, dei piatti leggeri ma che ancora strizzano l’occhio al comfort.
È quel momento dell’anno in cui il mercato si riempie di colori nuovi, e viene voglia di accendere il forno solo per farci una crostata.
Maggio è un mese generoso, che invita a mangiare meglio senza fare troppi sforzi. Basta portare a casa un po’ di stagionalità e lasciarla parlare nel piatto.
Informazione di servizio: questa newsletter potrebbe essere troppo lunga per essere visualizzata interamente in una mail. Per un’esperienza migliore, clicca qui per la versione integrale.
Frutta del mese
Maggio è il mese in cui la frutta torna a profumare davvero. I banchi si tingono di rosso, arancione, giallo, e basta una passeggiata al mercato per avere voglia di preparare una crostata o una macedonia.
Le prime fragole dolci, le nespole un po’ dimenticate ma dal sapore antico, le prime ciliegie da rubare una ad una dal cesto.
È il momento perfetto per fare scorta di vitamine e il pieno di gusto.
Verdura del mese
Se Aprile ci aveva dato un assaggio, Maggio è l’esplosione definitiva della primavera nel piatto. Verdure croccanti, fresche, verdi in tutte le sfumature: è il mese delle fave da mangiare crude col pecorino, dei piselli da sgranare la sera mentre si chiacchiera, degli asparagi da portare in tavola in mille versioni. Più che fare la spesa, sembra di preparare un picnic.
3 ricette da provare a Maggio
🫛 Risotto cremoso ai piselli freschi e menta
Un primo piatto saporito e perfetto per valorizzare gli asparagi di stagione. Il gusto intenso dei pomodori secchi e la sapidità dei capperi bilanciano alla perfezione la delicatezza degli asparagi.
Un primo piatto fresco e delicato, perfetto per accogliere la primavera nel piatto. I piselli dolci si sposano con la menta per un risultato sorprendente.
Ingredienti (per 2 persone):
160 g di riso Carnaroli
250 g di piselli freschi sgranati
1 scalogno
600 ml di brodo vegetale caldo
40 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 noce di burro
Qualche fogliolina di menta fresca
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Soffriggi lo scalogno tritato in olio e burro, aggiungi i piselli e cuoci qualche minuto. Unisci il riso, tosta e sfuma con un mestolo di brodo. Porta a cottura aggiungendo brodo poco per volta. A fine cottura, manteca con parmigiano e menta tritata. Servi subito, magari con qualche fogliolina di menta a decorare.
🍑 Crumble alle nespole e mandorle
Una ricetta dolce che sa di merenda nel giardino della nonna, con un frutto di stagione spesso dimenticato: la nespola. Croccante fuori, morbido e profumato dentro.
Ingredienti:
300 g di nespole mature
1 cucchiaio di zucchero di canna
Succo di ½ limone
50 g di farina di mandorle
40 g di farina 00
40 g di burro freddo a pezzetti
Mandorle a lamelle (facoltative)
Procedimento:
Sbuccia e taglia le nespole, mescolale con zucchero e limone e disponile in una piccola pirofila. In una ciotola lavora le farine con zucchero e burro fino a ottenere un composto sabbioso. Sbriciolalo sopra la frutta, aggiungi le mandorle a lamelle e inforna a 180°C per circa 25 minuti. Servilo tiepido, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.
🧀 Frittata al forno con fave, pecorino e cipollotto
Un grande classico della primavera in versione "salva pranzo" o picnic all’aperto. Perfetta anche fredda.
Ingredienti (per 4 porzioni):
6 uova
100 g di fave fresche sbucciate
60 g di pecorino romano grattugiato
1 cipollotto fresco
2 cucchiai di olio EVO
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Sbollenta le fave per 2-3 minuti e sbucciale se necessario. Affetta il cipollotto e soffriggilo in padella con un filo d’olio. In una ciotola sbatti le uova con pecorino, sale e pepe. Aggiungi fave e cipollotto, mescola e versa in una teglia unta o foderata con carta forno. Cuoci a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura. Ottima anche il giorno dopo!
Il ristorante del mese
Se ami la cucina romana fatta come una volta - senza fronzoli, ma con tanto cuore e ancora più sapore - ti innamorerai di Vinelli e Fornelli. Una piccola osteria di quartiere in zona Torrevecchia, dove ogni piatto sembra uscito dalla cucina di nonna.
Il menù è un omaggio alla romanità pura, con piatti cult come carbonara, amatriciana, gricia, ma anche proposte più rustiche e meno turistiche che cambiano con le stagioni.
Le porzioni? Abbondanti. I sapori? Genuini e decisi.
Ma il vero protagonista qui è l’equilibrio tra semplicità e gusto: la pasta è sempre al dente, i condimenti generosi, il guanciale croccante come si deve. E se riesci ad arrivare al dolce, il tiramisù della casa è quello da “ne prendo solo un cucchiaio”... e poi finisci per mangiarlo tutto.
L’ambiente è caldo, accogliente, con quel giusto tocco retrò che ti fa sentire a casa — e i “vinelli” non sono messi lì a caso: la carta dei vini è piccola ma curata, con etichette scelte per accompagnare degnamente ogni forchettata.
Perfetto per una cena informale che lascia il segno (e la voglia di tornare).
Insomma: se cerchi un posto dove la tradizione non è solo una parola scritta sul menù, segnati questo nome.
I prodotti consigliati di Maggio (da aggiornare)
Ogni mese testiamo, assaggiamo e sperimentiamo nuovi prodotti. Alcuni prodotti ci conquistano al primo assaggio, altri no - ma quelli che finiscono qui sono i nostri veri alleati di stagione.
Barrette Bio Vegan
Frutta secca, spezie, semi, datteri e cacao: questo box è un mini scrigno di energia buona e pulita. Le barrette Maama sono perfette da tenere in borsa o nella dispensa per gli attacchi di fame improvvisi.
Non hanno conservanti, edulcoranti o schifezze varie, ma solo ingredienti naturali e combinazioni originali (tipo limone e noci, arancia e baobab) che non ti fanno rimpiangere il cioccolatino post pranzo.
Polvere di Reishi Bio
Il reishi è un fungo della medicina tradizionale orientale noto per il suo effetto calmante, immunomodulante e rigenerante. In questa versione cruda e pura di Cibocrudo puoi aggiungerlo a tè, latte vegetale, smoothie o anche brodi e zuppe. Il suo sapore è amaro, sì, ma con un retrogusto terroso che diventa quasi una coccola se abbinato bene (spoiler: con il cacao è la morte sua). Prova ad aggiungerlo al tuo frullato o a un bicchiere di latte e cioccolato.
Hai un prodotto sano e buono che ami? Scrivicelo, lo proveremo volentieri!
A presto e buon Maggio in cucina!
🌿 Il team di Alimentipedia